Description
Les Tomates de Rey Raf
Au milieu des serres de productions industrielles de tomates insipides qui recouvrent la plaine de Nijar près d’Almeria, il y a un producteur original : Rey Raf. Il produit et commercialise une tomate particulière.
Il s’agit d’une entreprise familiale située à Los Martinez, près du village de Los Albicoques. On y arrive par une route étroite qui serpente entre les collines arides et les serres à tomates.
La Rey Raf. Une tomate exceptionnelle, sans doute la meilleure tomate du monde
Andres Piedra.
En effet, de belles tomates côtelées, vert foncé aux épaules, et vert clair puis orangé en enfin rouge quand elles sont mûres sur le reste du fruit. Il me raconte que sa tomate bénéficie de conditions de cultures très soignées, juste ce qu’il faut d’eau, légèrement salée, des températures basses la nuit (ce qui est rare pour cette région). Qu’elle est moins productive que toutes les tomates cultivées intensivement dans la région, donnant entre 3 et 5 kilos par mètre carré. Toutes ces conditions en font une tomate exceptionnelle, à la saveur très douce
La raf Marmande est produite de fin décembre à mai, alors que la Delizia est produite de septembre à juin.
Les cultures sont faites en serres modernes, en terre
La pollinisation est assurée par des bourdons.
Les tomates sont récoltées vertes et triées dans l’atelier.
